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そうめん発祥の地・三輪の里で、初代嘉六より250年に渡り、秘伝の技を継承している素麺士 乾全良。
彼の手塩にかけた極上手延べそうめんを、産地直送いたします。
最良の原料を使い、厳寒期に二昼夜かけ、自然と寄り添いながら一筋一筋精魂こめてつくりあげた自信の一品です。 |
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奈良・三輪の地では、冬、張りつめた空気と凍えるような寒さの中でそうめん作りがはじまります。
機械化が進んでも早朝からの手順は1200年の昔と変りません。
その日の気象条件に合わせて小麦粉と塩水を微妙に調整することが必要なそうめん作り。
今年の出来栄えは冬の厳しい寒さで大変良い仕上がりとなっています。
伸びがあって腰の強い、最上級「極細」の繊細な喉ごしをぜひご賞味ください。 |
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そうめんつゆでお召し上がり頂くのはもちろん、サラダと一緒にドレッシングで和えたり、お肉やお野菜と炒めたチャンプルもお薦めです。
冬場は、お味噌汁やおすましに入れたり、お鍋やすきやきの具としても美味しく召し上がって頂けます。 |
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極上手延べそうめん「三輪素麺 極細」木箱
のし付 850g (17束) |
極上手延べそうめん「三輪素麺 誉」紙箱
のし付 650g (13束)
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極上手延べそうめん「三輪素麺 誉」木箱
のし付 1,400g (28束) |
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そうめん発祥の地・三輪の里で、初代嘉六より250年に渡り、秘伝の技を継承している素麺士 乾全良。
素麺づくりの技と極意を、うどんに投影できないだろうかと考え、生みだしたのが、希少な「手延べうどん」です。
極上手延べそうめんの技術に独自の改良を加え、手打ちとは違う独特ののどごしと、しっかりした歯ごたえを堪能できるそばを完成させました。
「手打ち」とは違い、「手延べ」は、ひねっては伸ばし、休んでは伸ばしして、細くしていくため、手間と時間がかかります。
また、良質の小麦粉でないとこの工程をふむことができません。
最良の原料を使い、厳寒期に二昼夜かけ、自然と寄り添いながら一筋一筋精魂こめてつくりあげた自信の一品を産地より直送致します。
ぜひ一度ご賞味ください。 |
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| 極上手延べうどん |
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そうめん発祥の地・三輪の里で、初代嘉六より250年に渡り、秘伝の技を継承している素麺士 乾全良。
素麺づくりの技と極意を、そばに投影できないだろうかと考え、生みだしたのが、希少な「手延べそば」です。
極上手延べそうめんの技術に独自の改良を加え、手打ちとは違う独特ののどごしと、しっかりした歯ごたえを堪能できるそばを完成させました。
「手打ち」とは違い、「手延べ」は、ひねっては伸ばし、休んでは伸ばしして、細くしていくため、手間と時間がかかります。
また、良質の小麦粉でないとこの工程をふむことができません。
さらに乾は、手延べでは困難と言われる30％のそば粉を使用して、独特のコシと極上の味を生み出すことに成功。
最良の原料を使い、厳寒期に二昼夜かけ、自然と寄り添いながら一筋一筋精魂こめてつくりあげた自信の一品を産地より直送致します。
ぜひ一度ご賞味ください。 |
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| 極上手延べそば |
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